甲醛是一種毒性很強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)，禁止在食品加工中使用，但是由于甲醛的添加可以改變食品的色感同時也能起到一定的保鮮作用，所以一些非法商家在利益的驅(qū)動下會通過添加甲醛來保持食品的新鮮。人們一旦誤食甲醛可能對人體產(chǎn)生一些副作用，通過使用食品添加劑檢測儀檢測水產(chǎn)品甲醛添加劑的含量，防止其進(jìn)入人體，危害人體健康。

水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)的水產(chǎn)動植物產(chǎn)品及其加工制品的總稱，水產(chǎn)品在我國動物產(chǎn)品消費中占有一定的地位，雖然消費份額比豬牛羊肉的要低，但是也較為穩(wěn)定。隨著水產(chǎn)品消費市場多元化的發(fā)展，熟制干制品的需求量逐漸上升。為了保障市民的餐桌安全，采用食品添加劑檢測儀對水產(chǎn)品及其制品進(jìn)行甲醛含量檢測，防止其危害人體的健康。儀器的應(yīng)用進(jìn)一步加強(qiáng)了對食品安全的監(jiān)管，規(guī)范水產(chǎn)品及其制品的生產(chǎn)，禁止含有甲醛的水產(chǎn)品及制品在市場上銷售。